Ubicado dentro de los límites de Carracedelo desde 1998, Casar de Burbia es una de las bodegas de la denominación Bierzo que ha recibido el mayor reconocimiento de la crítica internacional y ha contribuido a ubicar esta región de León en el mapa del sector vitivinícola.
Una empresa familiar que debe su éxito a la apuesta inicial del patriarca de la familia, Nemesio Fernández Bello, que comenzó a comprar viejos viñedos de Mencía ubicados en las mejores zonas de la región a fines de los años 80 prácticamente abandonados, especialmente en la hermosa área de Valtuille de Arriba. Nemesio, originario de Galicia, lo hizo contra corriente, porque en aquel entonces, la mayoría de los productores de El Bierzo se deshacían de sus viñedos porque apenas les sacaban provecho.
Después de varios años de adquirir viñedos, la finca ha alcanzado 27 hectáreas divididas en un mosaico de 52 parcelas. La dirección general y el departamento técnico pasan a manos de Isidro Fernández Bello, un ingeniero agrícola tenaz que ha tenido el conocimiento para poder transformar el potencial de esos viñedos en límites imprevistos. En realidad, debido a la visión de Isidro y la influencia cada vez mayor de los franceses en su trabajo enológico, Casar de Burbia se ha convertido en una de las últimas bodegas fetiche españolas.
Los viñedos propiedad de Casar de Burbia se distribuyen, a su vez, en tres estándares de calidad según su altitud, orientación y características del terreno. La variedad Mencía es la musa de los vinos de Isidro Fernández, a pesar de que el enólogo también cultiva la variedad de uva blanca Godello.
Casar de Burbia Hombros Ecológico
Uno de los últimos vinos en llegar a la bodega. Con él quisimos buscar la máxima expresión de la mencía de viñas viejas. En cierta medida nos obsesionamos por aportarle la mejor materia prima de las viñas con altitud de 600 a 700 metros sobre el nivel del mar, donde conviven la piedra y la arcilla en armonía, aportando a la uva una mayor complejidad. Las arcillas contribuyen con los aromas afrutados y golosos, que se unen a los minerales brindados por la piedra. Procede de las partes medias de nuestras viñas de Valtuille de Arriba, con edades comprendidas entre los 50 y los 100 años, vendimiado a mano, lo que aporta una producción controlada y maduración lenta y pausada. Es un vino complejo, pues busca no sólo expresar su carácter de mencía, sino representar el entorno donde crece, Valtuille de Arriba, con la frescura y estructura que es capaz de dar el paraje donde nos encontramos.
Elaboración
Realizamos una premaceración en frío en depósito de acero inoxidable para posteriormente iniciar la fermentación con la acción de sus levadura indígenas. Concluida la fermentación dejamos un tiempo las lías finas en contacto con el vino, nunca más de dos meses, para prepararlo antes de su crianza en barrica. La barrica en este vino juega un papel importante, no queremos que sea intrusiva por lo cual usamos un bajo porcentaje de maderas nuevas. Queremos que el vino se proteja y se haga fuerte, para que luego el tiempo conviva con él en armonía.
Nota de Cata
Una introducción perfecta a la uva mencía. Gran nariz de moras silvestres y arándanos con algunas delicadas notas de flores de verano también. Excelente equilibrio de taninos maduros, acidez viva y cierta riqueza. El final es muy armonioso y bastante largo.
Bodega: Casar de Burbia.
Denominación: Bierzo D.O..
Vino: Tinto.
Uva: 100% Mencía.
Parcelas: Pagos medios de las viñas de Valtuille de Arriba.
Suelos: Arcilla y Piedras.
Viticultura: Viñedos plantados en vaso con un promedio entre los 50 y 100 años, vendimiados a mano.
Añada: 2019.
Crianza: 12 Meses en Barricas Nuevas de Roble Francés Allier.
Enólogo: Isidro Fernández.
Producción: 9.764 Botellas y 213 Magnums.
Presentación: 75 cl y 1,5 l.
Temperatura Recomendada de Consumo: 14-16ºC.
Premios
Hombros 2002, Wine Enthusiast 100 Best Wines of Spain 2005.
Hombros 2003, Guía Vivir El Vino 2007 – 90 puntos.
Hombros 2005, Wine Masters Challenge 2008 – Medalla de Oro. Guia Peñín 2009 – 92 puntos.
Hombros 2006, Mundus Vini 2010 – Medalla de Oro. Guía Peñín 2010 – 93 puntos. International Wine & Spirits Competition 2010 – Medalla de Oro Mejor en Categoría. Guía de Oro de los Vinos de España 2010 – Medalla de Oro, 93 puntos.
Hombros 2007, Guía Peñín 2011 – 94 puntos.
Hombros 2008, Guía Peñín 2012 – 94 puntos. Robert Parker, The Wine Advocate 2011- 91 puntos. Mundus Vini 2011 – Medalla de Oro.
Hombros 2009, Mundus Vini 2012 – Medalla de Oro. Guía Peñín 2013 – 94 puntos. Concours Bruxelles 2012 – Medalla de Oro. International Wine & Spirits Competition 2012 – Medalla de Plata. Decanter Awards 2012 – Medalla de Bronce.
Hombros 2010, Stephen Tanzer´s International Wine Celler 2012 – 91 puntos. Mundus Vini 2013 – Medalla de Oro. Robert Parker, The Wine Advocate 2013 – 90 puntos. Wine Spectator 2014 – 90 puntos.
Hombros 2011, Guía Peñín 2014 – 93 puntos. Guía de Vinos ABC 2015 – 91 puntos.
Hombros 2012, Guía Peñín 2015 – 93 puntos. Anuario El País 2016 – 91 puntos. Guía de Vinos ABC 2016 – 91 puntos. Gold Taste Wine Up Club 2016 – 91 puntos. James Suckling USA – 92 puntos.
Hombros 2013, Guía Peñín 2016 – 93 puntos. Guía Vivir El Vino 2016 – 93 puntos. Guía de Vinos ABC 2016 – 92 puntos. James Suckling USA – 91 puntos.
Hombros 2014, Guía Peñín 2017 – 91 puntos.
Hombros 2015, Guía Peñín 2018 – 92 puntos. James Suckling USA – 92 puntos.
Enlaces
Casar de Burbia Hombros Ecológico Ficha Técnica
Mencía https://www.kalitat.com/mencia
Bierzo D.O. https://www.kalitat.com/bierzo-d-o
Casar de Burbia Catálogo de Vinos (pdf)
Casar de Burbia Premios por Vino (pdf)
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