Los primeros escritos hallados muestran que ya en el año 964, la producción de txakoli en Laudio era práctica común y generalizada entre los agricultores del valle, se hace la primera constancia del txakoli en este valle, más de mil años después y en el mismo lugar la bodega Beldui empieza comercializar sus primeras cosechas de Txakoli. En un caserío del siglo XVIII , desde 1991, la familia Gallastegi-Segurola comenzaron su andadura en esta explotación agrícola y la producción de vinos con una extensión propia de siete hectáreas. Esta bodega familiar fue una de las primeras en recuperar la tradición casi perdida de elaboración de este vino en la comarca abogando por los métodos tradicionales y naturales, reduciendo el rendimiento a 6.000 Kg por hectárea, recogida y selección manual. Txakolí de calidad.
Varietal: Hondarrabi Zuri
Vendimia: Recogida manual
Viñedo: Viñedos ubicados en terrenos de complicado laboreo por sus desniveles. Esto se compensa con una muy buena aireación e insolación de la planta.
Elaboración: Despalillado y prensado. Desfangados del mosto. Fermentación controlada a 14ºC. Posteriormente reposa entre 10ºC y 12ºC y se procede al filtrado y embotellado.
Grado: 12% Vol.
Nota de Cata
Visual: Amarillo pálido, con reflejos verdosos, limpio y brillante.
Nariz: En nariz tiene aromas a fruta blanca y exótica (piña, chirimoya), notas florales y herbáceos frescos.
Boca: Tiene una acidez muy bien integrada, es fresco y alegre en boca.
Maridaje
Mariscos y pescados de todo tipo. Excelente con almejas, ostras, sushi o tempuras de pescado.
Consumo y Servicio
Recomendamos beber con moderación, siempre en buena compañía y durante las comidas.
Debe consumirse joven y servirse fresco en copa entre 6° y 10°C.
Hondarribi Zuri https://www.kalitat.com/hondarribi-zuri
Arabako Txakolina D.O. https://www.kalitat.com/arabako-txakolina-d-o
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